茅乃舎 お客様に近い会社でありたい。

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※レシピ集「お料理読本」プレゼント！ 野菜のうまみとコクがたっぷり。

シチューやスープ、パスタなどの洋料理に。

▼野菜だしは、ここが違います。

「日本の洋食」に合う洋風だしがつくれたらと考え、お肉は使用せず5つの国産野菜を組み合わせ、あっさりした中に深いうまみとコクのある「野菜だし」をつくりあげました。

特徴1.5つの国産野菜を使用。

野菜の粉末だけではなく、みじん切りした野菜も加えています。

特徴2.動物性原料は使用しておりません。

特徴3.だしの出がよく、4〜5分煮出すだけ。

特徴4.そのまま使えるように、下味がついています。

特徴5.化学調味料・保存料は使っていません。

袋を破って丸ごと使えます。

▼野菜だしには国産の原料を使っています。

■玉葱 独特のうまみ成分を持つ玉葱は、『西洋のかつお節』と言われるほどあらゆる西洋料理のベースとして使われています。

加熱することでうまみと甘みがぐっと増します。

■にんにく 中華や西洋料理に欠かせない香辛料であるにんにくは、独特の風味と、コクが特徴的。

加熱することで甘みも生まれ、長時間煮込んだような深い味わいに。

■セロリ 西洋の煮込み料理によく使われる、セロリ。

独特の香りで、お料理にアクセントを加えます。

■人参 栄養が豊富で、まろやかなコクと甘みのあるだしがとれる人参。

乾燥させてみじん切りしているので、特有の香りも気になりません。

■キャベツ キャベツは、甘みの素である糖質を多く含んでいるため、加熱することで強い甘みが生まれます。

■海塩 熊本県・天草灘は、大小120もの島々が点在し、海水がきれいなことで知られています。

その海水を結晶して作った海塩は、辛さだけでなく、まろやかなうまみとコクがあります。

▼野菜だしの使い方。

「野菜だし」には大きくわけて3種類の使い方があります。

お料理やお好みに応じてご利用ください。

袋を破って使うと、みじん切りした野菜まで丸ごとお召し上がりいただけます。

「基本だし」「濃いだし」で紹介しているお料理でも、お好みで袋を破ってお使いください。

■基本だしだしパック1袋に水400ml。

約カップ2杯の割合です。

水から入れ、沸騰後中火で4〜5分煮出して取り出します。

お料理に応じて、味を調えてください。

〈用途〉各種のスープ、ポトフ、ロールキャベツ、ミネストローネなど、だし汁までお召し上がるお料理に適しています。

※だしパックごと煮出して取り出す際に、だしパックに含まれているだし汁を最後まで落とし、箸で軽く押し出していただくと、うまみを逃すことなく、よりおいしくだしがとれます。

※強く絞ると袋が破裂することがありますのでご注意ください。

■濃いだしだしパック2袋に水500ml。

約カップ2杯半の割合です。

水から入れ、沸騰後中火で4〜5分煮出して取り出します。

お料理に応じて、味を調えてください。

〈用途〉各種のスープや、シチューやカレー等、濃いめの味付けのお料理に適しています。

■だしパックをやぶって だしパック1袋に2〜3人分が目安です。

だしパックを破って中身を出し調理します。

お料理に応じて、味を調えてください。

〈用途〉そのままスープに、またはハンバーグなどに混ぜて、チャーハンやスパゲティ、ソテーに調味料代わりにお使いいただけます。

製造元：株式会社久原本家食品茅乃舎のだしシリーズに使っているのは、どれも厳選された国産の素材です。

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